Quanto pesa un albume

Qual è il peso in grammi di un albume?

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Iniziamo ricordando che l'albume è un componente delle uova di uccelli che trova spesso impiego nella preparazione di piatti tipici (ti potrebbe interessare: qual è l'albume).

Esistono molti tipi di uova: di anatra, di oca, di struzzo, di piccione, di quaglia, ecc.

Il peso di ogni singolo albume dipende chiaramente dal tipo di volatile e dalla grandezza dell'uovo; in linea di massima i valori medi sono i seguenti:

peso albume di un uovo di quaglia = 15 g

peso albume di un uovo di piccione = 17 g

peso albume di un uovo di gallina = 33 g

peso albume di un uovo di anatra = 45 g

peso albume di un uovo di oca = 105 g

peso albume di un uovo di struzzo = 660 g

Quanto pesa di preciso un albume di gallina?

Come detto in precedenza, il peso medio dell'albume di un uovo di gallina è di circa 33 grammi. È chiaro però che il peso dell'albume dipende dalla grandezza dell'uovo.

Nella grande distribuzione, le uova di gallina sono così classificate:

piccole (S): hanno un peso inferiore a 53 g;
medie (M): hanno un peso compreso tra 53 e 63 g;
grandi (L): hanno un peso compreso tra 63 e 73 g;
grandissime (XL): hanno un peso superiore a 73 g.

I valori si riferiscono a uova intere (comprese di guscio) e crude. A meno che non vengano acquistate sfuse, sulla confezione è comunque solitamente indicato il peso delle singole uova.

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Le varie tipologie di uova hanno pesi dell'albume diversi: