100 grammi di riso crudo quanto pesa cotto
A quanti grammi di riso cotto corrispondono 100 grammi di riso crudo?
Durante la cottura, alcuni alimenti come carne e pesce tendono a perdere acqua e quindi a calare di peso; altri alimenti, come ad esempio il riso, tendono invece ad assorbire acqua e quindi ad aumentare di peso.
Sapere come varia il peso del riso durante la cottura può essere non soltanto una curiosità ma anche una necessità che si può avere, ad esempio, quando si preparano piatti che richiedono specifiche quantità di riso già cotto.
Ma 100 grammi di riso crudo quanto pesa cotto?
Come varia il peso dei cibi durante la cottura è, come abbiamo visto, una esigenza abbastanza frequente tanto che lo stesso I.N.R.A.N. (l'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ha pubblicato delle tabelle di riferimento che indicano la variazione di peso degli alimenti durante la cottura.
Chiaramente abbiamo consultato queste tabelle per voi e ve ne illustriamo i contenuti relativo al riso.
Dalle tabelle sopracitate risulta che 100 g di riso crudo corrispondono a circa 260 g di riso cotto tramite bollitura. Il circa è obbligatorio in quanto la variazione di peso dipende dal grado di cottura del riso; più il riso è cotto più acqua ha assorbito e più pesa.
Risulta quindi che 100 grammi di riso - durante la cottura - aumentano il proprio peso di ben 160 grammi: ecco spiegato il motivo per cui, durante la preparazione di un risotto, dobbiamo fare attenzione a pesare la giusta quantità di riso onde evitare di avere un avanzo eccessivo.
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