Sostituire burro con olio

Come sostituire il burro con l'olio?

Vuoi sapere come sostituire il burro con olio?

Vuoi conoscere quali quantitativi di olio possono sostituire il burro?

Se si continua con la lettura dell'articolo.

Sostituire il burro con l'olio è una ottima idea quando si vuole cucinare qualcosa di più leggero oppure quando si è intolleranti ai latticini.

L'olio infatti, anche se ha più calorie del burro, è un alimento che contiene meno grassi saturi che - come è noto - contribuiscono ad aumentare il colesterolo cattivo.

Non solo nella preparazione dei dolci ma persino nei risotti e nella preparazione di piatti salati di ogni tipo è quindi consigliabile la sostituzione del burro con l'olio.

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Quale tipo di olio utilizzare a posto del burro?

Dipende dai gusti: è possibile utilizzare l'olio di girasole che ha un gusto più delicato e neutro ma è possibile l'impiego anche di qualsiasi olio di semi e persino dell'olio di oliva.

Però, avendo l'olio di oliva un sapore più forte, potrebbe nascondere o addirittura modificare il sapore degli altri ingredienti.

Con quanti grammi di olio è possibile sostituire il burro?

Regola generale vuole che, nella sostituzione del burro con l'olio, la quantità di burro debba essere ridotta del 20%.

Ciò significa che per conoscere la quantità di olio da utilizzare, i grammi di burro devono essere moltiplicati per 0,8, ovvero:

grammi olio = grammi burro x 0,8

Allo scopo di evitare di farti fare noiosi calcoli, abbiamo impostato la seguente tabella nella quale, ad ogni quantitativo di burro, è indicato il corrispettivo quantitativo di olio che lo può sostituire:

5 grammi di burro possono essere sostituiti da 4 grammi di olio

10 grammi di burro possono essere sostituiti da 8 grammi di olio

20 grammi di burro possono essere sostituiti da 16 grammi di olio

30 grammi di burro possono essere sostituiti da 24 grammi di olio

40 grammi di burro possono essere sostituiti da 32 grammi di olio

50 grammi di burro possono essere sostituiti da 40 grammi di olio

60 grammi di burro possono essere sostituiti da 48 grammi di olio

70 grammi di burro possono essere sostituiti da 56 grammi di olio

80 grammi di burro possono essere sostituiti da 64 grammi di olio

90 grammi di burro possono essere sostituiti da 72 grammi di olio

100 grammi di burro possono essere sostituiti da 80 grammi di olio

120 grammi di burro possono essere sostituiti da 96 grammi di olio