Quanto pesa il riso cotto
Quanto pesa il riso cotto rispetto a quello crudo?
Durante la cottura, alcuni alimenti come carne e pesce tendono a perdere acqua e quindi a calare di peso; altri alimenti, come ad esempio riso e pasta tendono invece ad assorbire acqua e quindi ad aumentare di peso.
Sapere come varia il peso del riso durante la cottura può essere non soltanto una curiosità ma anche una necessità. Ad esempio, se vuoi cuocere 160 g di riso e darne 100 a tuo marito, devi conoscere il peso del riso dopo la cottura.
Ma quanto pesa il riso cotto rispetto a quello crudo?
Come varia il peso dei cibi durante la cottura è, come abbiamo visto, una esigenza abbastanza frequente tanto che lo stesso I.N.R.A.N. (l'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ha pubblicato delle tabelle di riferimento che indicano la variazione di peso degli alimenti durante la cottura.
Chiaramente abbiamo consultato queste tabelle per voi e ve ne illustriamo i contenuti relativo al riso.
Dalle tabelle sopracitate risulta che 100 g di riso crudo corrispondono a circa 260 g di riso cotto tramite bollitura. Il circa è obbligatorio in quanto la variazione di peso dipende dal grado di cottura del riso; più il riso è cotto più acqua ha assorbito e più pesa.
Risulta quindi che il riso - durante la cottura - aumenta il proprio peso del 160% ovvero di 1,6 volte: ecco spiegato il motivo per cui, durante la preparazione di un risotto, dobbiamo fare attenzione a pesare la giusta quantità di riso onde evitare di avere un avanzo eccessivo.
Tenendo conto di quanto detto, possiamo compilare la seguente tabella nella quale, ad ogni quantità di riso crudo, viene riportata la corrispondente quantità di riso cotto:
- 10 grammi di riso crudo = 26 grammi di riso cotto
- 20 grammi di riso crudo = 52 grammi di riso cotto
- 30 grammi di riso crudo = 78 grammi di riso cotto
- 40 grammi di riso crudo = 104 grammi di riso cotto
- 50 grammi di riso crudo = 130 grammi di riso cotto
- 60 grammi di riso crudo = 156 grammi di riso cotto
- 70 grammi di riso crudo = 182 grammi di riso cotto
- 80 grammi di riso crudo = 208 grammi di riso cotto
- 90 grammi di riso crudo = 234 grammi di riso cotto
- 100 grammi di riso crudo = 260 grammi di riso cotto
- 110 grammi di riso crudo = 286 grammi di riso cotto
- 120 grammi di riso crudo = 312 grammi di riso cotto
Link correlati:
È possibile pesare il riso senza bilancia?
Quanto riso bisogna pesare per ogni persona?
Studia con noi