Ionone
Proprietà e caratteristiche dello ionone
Vuoi sapere che cos'è lo ionone?
Vuoi sapere quali proprietà ha lo ionone?
Se si continua con la lettura dell'articolo. In questa pagina del sito vedremo infatti che cos'è lo ionone e quali proprietà ha.
Con il termine di ionone si intende una classe di chetoni insaturi isomeri, monociclici, di natura terpenoide, di formula bruta C13H20O, isolati dall'olio essenziale di Borgnia megastigma. Essi sono: l'α-ionone, il β-ionone e il γ-ionone.
Struttura chimica dello ionone.
L'α-ionone e il β-ionone si possono ottenere per ciclizzazione in presenza di acidi (acido solforico, acido fosforico o acido formico) dello pseudoionone, il prodotto di condensazione del citrale con l'acetone.
Struttura chimica dello pseudoionone.
A seconda della natura dell'acido impiegato e della sua concentrazione è possibile ottenere l'isomero α oppure l'isomero β o una miscela dei due.
Caratteristiche e impieghi dello ionone
L'α-ionone ha profumo fresco e fragrante mentre l'isomero β ha un profumo simile a quello delle foglie della viola.
La miscela dell'isomero α e dell'isomero β ha uno spiccato profumo di legno di cedro; diluita fortemente con etanolo assume invece il tipico profumo della violetta.
Gli isomeri dello ionone trovano largo impiego in profumeria come base di molti profumi a basso costo.
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